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南京鸭血馄饨“网红店”今年“双11”争取卖出3000碗

来源:扬子晚报 作者: 发布时间:2018/11/6 10:16:07

南京鸭血馄饨“网红店”开了28年 今年“双11”争取卖出3000碗

  在南京南湖,有一家开了28年的鸭血馄饨店。随着外卖平台首次参加“双11”活动,这家店也摩拳擦掌,准备多卖1000碗。

  馄饨和鸭血混搭,初闻让人大吃一惊。不过这并不是鸭血馅的馄饨,而是鸭血与馄饨并存。今年72岁的汤老太是这家馄饨店的创始人。汤老太告诉扬子晚报记者,南京人爱吃鸭血,最初老伴在不忙的时候喜欢下碗馄饨,再来一碗鸭血汤,为了方便就混在一起吃,后来食客看老板这样吃,也主动要求,所以才有了鸭血馄饨。据悉,每天这家小店需要耗费上百斤鸭血,一年下来,消耗近20吨鸭血。现在食客越来越多,客流量大的时候,一天能卖出2000碗鸭血馄饨。

  扬子晚报记者采访了解到,每天凌晨四点,汤老太就要来店里包馄饨了,店员们开始熬制“高汤”和做其他准备,一直忙到半夜才打烊。这样紧张的节奏已持续了28年。随着年纪越来越大,汤老太从老板变成了帮手,将小店传承给了儿子老孟。据老孟介绍,今年是店里第一年参加“双11”,期待着能打破小店的记录,争取卖出3000碗。(记者 李冲)

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