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临县大烩菜

来源:兴发娱乐经济网 作者: 发布时间:2014/12/7 15:42:35

   

 

    临县大烩菜:分荤、素两种,素烩菜以大白菜、西葫芦、豆角、土豆、胡萝卜、蒜苔、豆腐、粉条等为原料,肉烩菜加羊肉或猪肉。做法是先将锅加热,倒入少许油,放入盐、大葱、大蒜、香菜、大料(猪肉烩菜)、花椒(羊肉烩菜)等佐料,再将上述原料翻炒后加水炖熟为止。大烩菜是临县当地老百姓最为普遍的一种吃法,味道非常可口,当地人用这样的话形容其好吃:香塌脑瓜盖哩!同时也是临县当地婚丧侍宴上的招牌菜。

                                                                               责编  刘锦云