兴发娱乐_兴发国际娱乐_兴发国际娱乐注册官网

当前位置:首页 > 吕梁 > 食宿吕梁食宿吕梁

临县炒恶

来源:兴发娱乐经济网 作者: 发布时间:2014/12/6 23:13:44

        “,上声,是临县一带的发音,一种吕梁地区最独特的吃食,和擦擦合楞则一样,以土豆为主要原料,最最典型的吕梁地方美食。

        炒恶 大致做法是,土豆蒸熟,成泥后拌上淀粉、胡萝卜再蒸而成,切片后炒食。恶的吃法很多,炒、煎、沾、烩,煮个汤也可以切几片进去。

       炒恶,跟炒碗秃类似,主要是配以时令蔬菜,加热熟制。先放豆芽,断生,放入恶,少许汤,不用勤翻动,待”熟后即可食用。

       放入调味品,主要是醋和蒜汁,特提味,是吕梁人的烹饪习惯。最后放入些酱油,增色。口感上软、滑,还很劲道,比在饭店里吃到的还好。在临县乃至离石、柳林、方山等地饭店,这是一道地方菜,可是绝对正宗山药蛋派美食!

                                                                   责编  刘锦云